预制菜一定要具有营养属性、冷鲜属性，在原料、营养、口感、加工方式、冷鲜配送、食用模式上具有相应规范，是可以替代日常所食用的饭菜的

近年来，受益于“宅经济”快速增长、餐厅连锁化率不断提高，预制菜市场大幅增长，吸引了各路大牌及资本争相涌入。据中国预制菜产业联盟预计，预制菜市场规模有望在未来5年内达到1万亿元

肉禽类预制菜正在持续升温,2022年有67.7%的消费者较上一年肉禽预制菜消费变多,中国是全球第二大牛肉消费国,牛肉类预制菜也在风口契机下进一步崛起

警惕米酵菌酸中毒 酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染